东西问·解码兔年丨曾应枫 ：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗？******
中新社广州1月24日电 题：“恭喜发财”，广府有何独特新春年俗 ？
——专访广东省文化学会副会长曾应枫
中新社记者 程景伟
作为中华民族 的传统节日，春节是承载着中华文明的标志性文化符号 ，在中国人心中有着不可逾越 的地位。由于地域 、文化 的不同 ，中国各地春节习俗也有差异 。
在中国南方 ，以广州及珠江三角洲一带为主 的广府人过年民俗文化丰富多彩 ，具有鲜明特色，甚至传至港澳及海外。广府人如何过春节 ？年夜饭必吃哪些菜 ？迎春花市“行花街”、拜年爱说“恭喜发财”，又有何种意涵 ？岭南民俗专家、广东省文化学会副会长曾应枫近日接受中新社“东西问”专访，分享广府年俗及其蕴含 的美好愿望 、文化特色。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者 ：作为广东三大族群之一 ，广府人过年有何独特之处 ？
曾应枫 ：从古代岭南到如今沿海开放 的广府人，过年习俗自成一派 ，丰富而多彩，传统又新鲜，备年货、团年饭、行花街、迎财神、赏花灯等 ，历经千百年，形成一套以“除旧迎新”为主题 的程序 ，成为约定俗成的仪式 。比如 ，人们见面一句“恭喜发财” 的拜年问候 ，就显示广府年俗与中国北方地区的差异。
2019年2月，市民在广州西湖花市上与“财神”合影留念。陈骥旻 摄根据广府年俗活动 的集中情况以及人们着手准备“过年”的普遍时间 ，春节一般从腊月廿三或廿四“谢灶”(送灶君老爷上天)开始 ，到正月十五元宵结束为止 。也就 是说，从“谢灶”那天起，就进入年关 ，这是过年 的序幕 。之后 ，要大扫除 、购置年货和准备年宵食品 、年夜饭等。俗谚“年廿三，洗衣衫 ；年廿四，扫屋子 ；年廿七 ，执归一；年廿八，洗邋遢 ；年廿九 ，脏物都搬走 ；年卅晚，团年饭后去卖懒” ，基本把广府人忙碌的年关讲得比较清楚了。
值得一说的是 ，以往 ，除夕之夜 ，广州西关及珠江三角洲地区有“卖懒”风俗，就是各家各户的小孩提一小灯笼 ，拿一红鸡蛋和一个茨菇，三五成群在街头巷尾边走边唱 ：“卖懒 ，卖懒 ，卖到年卅晚 ，人懒我不懒 。”“卖懒”寓意新的一年更勤奋，可惜如今这种风俗在广州等城市已逐渐消失。
广州一新春民俗文化活动上 ，市民爬上“金山”摘水果。高16米的“金山”上堆砌着苹果(代代平安) 、柚子(越碌越有) 、甘蔗(掂过碌蔗)等具有吉祥寓意的水果 ，吸引游客“爬金山”讨好兆头 。陈骥旻 摄中新社记者 ：在中国，民以食为天 ，春节美食通常在一年中最丰盛 。广府人春节美食有哪些特色 ，蕴藏了何种美好愿望？
曾应枫 ：广府人传统年货包括鱿鱼、发菜、冬菇 、虾米 、粉丝等 。年前还要开油锅，炸油角、炸煎堆、炸蛋散 、包油角等食物，一般是全家动手，丰衣足食 。蒸糕也 是广府人过年 的必备，除了蒸年糕 ，还有蒸萝卜糕 、马蹄糕 、九层糕等 ，既好吃又讲“意头”，象征“步步高”。
民众在广州一茶楼饮茶 、吃点心。陈楚红 摄团年饭也叫年夜饭 ，这 是广府人过年的重头戏 ， 是一家人一年当中最为讲究和隆重 的一餐饭。广州有“无鸡不成宴”的说法 ，广府人喜欢白切鸡，也称“白斩鸡” ，还有鸭、鹅等三鸟 ，食材要求新鲜。烧肉肯定少不了 ，好吃且有“好意头”，寓意“红皮赤壮” ，人丁兴旺。当然也要有鱼 ，寓意“年年有余” ，团年饭的鱼要求新鲜，一般多 是清蒸 。此外，还有好多传统美食佳肴，如芋头扣肉、发菜焖猪利 、生菜以及老火靓汤 。
广州市民排队买烧腊准备年夜饭。视觉中国 供图中新社记者：今年春节，广州多地重启2023年传统迎春花市，广府人为何如此热衷“行花街” ？
曾应枫：广州素有“花城”美称 ，市民春节“行花街”历史由来已久 。西汉陆贾所著 的《南越行纪》记载 ，当时的妇女“以彩丝穿花心，以为首饰” 。明代，广州花市已 是著名广东“四市”之一。明末清初学者屈大均在《广东新语》中亦有相关记载 。广州真正成规模的迎春花市形成于19世纪60年代初。民国初期 ，广州拆城墙开马路，花市空间扩展 。“年三十晚行花街”逐渐成了广州市民 的习俗。新中国成立后 ，“行花街”民俗有增无减 ，发展规模越大。
2019年2月2日，广州西湖花市开市 ，吸引市民前来游玩 。陈骥旻 摄在广州，“行花街”的高潮 是在团年饭后。大人和孩子喜欢金桔 ，又好看又好吃，寓意“大吉大利” ；年轻人喜欢大朱砂桔和吊钟花 ，寓意“财源滚滚，大展鸿图” ；未婚男子则钟意买桃花，扛着它在花市转几个圈 ，寓意“行桃花运”；主妇和老人多喜欢买菊花、剑兰 、水仙、鸡冠花等时花。
2019年2月，市民在广州天河花市选购迎春花卉。陈骥旻 摄2021年 ，广州“春节(行花街)”列入中国国务院公布 的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。即使受新冠疫情影响，广州2020年 、2021年 、2022年没有举办正式的大型迎春花市 ，但很多市民还 是会上街购买年花 。今年春节 ，包括具有标志性意义 的西湖路迎春花市等多地花市复办。
中新社记者：广东 是中国经济第一大省 。广东人拜年喜欢讲“恭喜发财”，这跟广东经济状况有关吗？
曾应枫：“恭喜发财” 是广府人拜年最多 的用语。有研究显示 ，“恭喜发财”源自清末时期 的广州十三行。据民间说法，在清代 ，广州十三行 的一些中国人每逢过年时都会到行商商馆里去拜年 ，一进门便不停地说“恭喜发财” 。此后，“恭喜发财”广为流传，成为一句常用 的新年祝福语 。
广州被称为千年商都，也是海上丝绸之路的重要起点 ，商业氛围浓厚，一直是富庶繁华之地。实际上，一句“恭喜发财”表明了人们的新年愿望——希望收入有提高、经济上有盼头，迎来好生活 。
2022年2月，游客在春节假期期间来到广州白云山上观赏广州城区风景。陈骥旻 摄在包括广府地区 的广东各地 ，春节期间 ，长辈会向来拜年的晚辈派“利是” ，“利 是”即红包，表达对晚辈 的祝福。节后返岗后，很多未婚人士还会“逗利是” ，遇到已婚同事便道“恭喜发财”，紧接着俏皮地添多一句“利是逗来” 。至于金额多少并不在乎，金额10元(人民币，下同) 、20元 的利是，大家都乐意接受 ，派利 是的人也没有压力 。这一点非常好，没有攀比 的风气 。
岭南年俗——利 是封 。陈楚红 摄中新社记者 ：广东是著名侨乡 ，祖籍广州 、佛山、江门等地 的华侨华人众多，广府人遍布世界各地 。据您观察 ，广府年俗年味在海外的传播和传承怎么样？
曾应枫：广府年俗随着广府人的迁移而传承至港澳及海外 ，春节作为阖家团圆之日，对传统年俗 的延续也 是与港澳同胞、海外侨胞联系纽带 的延续。比如，“行花街”民俗除了影响到珠江三角洲一带城镇，香港、澳门等地亦有花市，并辐射至东南亚等地的华侨聚居区 。
广府年俗起到了增进家族亲情、提升文化认同感和加强中华民族凝聚力 的重要作用。一直以来，海外 的广府人也过中国年、吃年夜饭 ，尤其 是岁数较大的华侨更 是重视春节。每年春节，本人在海外的亲戚都会寄回拜年贺卡 ，虽然贺卡通常是圣诞卡，但写 的内容却是中国春节 的问候和祝福 。年年如此，从未忘记。
广州猎德幼狮班 的学员在猎德李氏宗祠练习舞狮基本功。陈楚红 摄在海外 ，广府华侨华人社团 是广府年俗传播 、传承和发展 的重要桥梁。每年春节 ，广府华侨华人社团组织在唐人街等场所开展舞龙舞狮、派利 是 、花车巡游 、中式美食品尝等活动，非常热闹 。我们要进一步依靠海外华人社团 的力量 ，支持其举办各种新春活动 ，并吸引年轻人参与。
中新社记者：广府年俗是否折射出了岭南文化的特点？广府年俗传承发展路在何方？
曾应枫 ：广府年俗作为中华民族春节习俗 的重要组成部分，在节日起源、节日时间、节日文化心理等方面体现了与中国传统文化一脉相承的特征。同时 ，广府年俗更是岭南文化 的集中体现，它在祭祀 、饮食、交往等各方面呈现出了浓郁 的岭南风情 。无论是年夜饭 、“行花街”，还 是拜年语“恭喜发财” 、派发“利是” ，均体现了重商务实、重彩头 、包容性较强等广府文化特征 。
广东佛山民众在快子路选购挥春。陈楚红 摄随着社会发展和时代变迁，广府年俗也在变化。当然，一些习俗也无可避免地面临消失的局面，比如前面提到的“卖懒”；现在，除夕夜难以听到鞭炮声。广府年俗如何延续并发扬光大，值得思考 。我认为，应顺应时代进步，在传承中不断发展创新 ，融入现代元素，赋予新的生命力 。比如 ，通过社交平台抢红包 、拜年 ，就是科技进步下的春节新现象。
2019年2月，广州越秀公园迎春花灯璀璨绽放，缤纷炫目的各式花灯吸引市民前来观光游玩 。陈骥旻 摄值得一提 ，在广府地区 ，除夕夜交子时燃放“开门炮” 是重要年俗之一。旧时 ，春节燃放鞭炮有着“吉祥迎新”“驱瘟驱邪”的意义 ，这一民间传统延续数千年 。如今除夕燃放“开门炮” ，迎新送瘟神，更有提振人心 的意义。(完)
受访者简介：
曾应枫，广州文学艺术创作研究院一级作家 ，历任三届广州市民间文艺家协会主席，广东省民间文艺家协会副主席 ，现任广东省文化学会副会长，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员，广州市人民政府文史研究馆馆员 。创作出版小说 、散文 、儿童文学、影视文学 、报告文学、民间文学等三百多万字，多次获得省市各类文学奖项 。代表作有《广州故事》《省港人家》《俗话广州》《广州民间艺术大扫描》《广州牙雕史话》《纤云弄巧摆七夕——广州乞巧节》《龙舟竞渡——端午赛龙舟》《织金彩瓷——广彩工艺》《舞动南方——南派醒狮》《广州民间艺术大会堂》《传承与守望——广府文化“非遗研究与实践》等 。
东西问·中外对话 | 全球经济拉响衰退警报 谁最受伤？****** 中新社北京7月23日电 题：全球经济拉响衰退警报 谁最受伤？ 中新社记者 庞无忌 “屋漏偏逢连夜雨” 。这 是近期全球经济的真实写照 。 一边是欧美等发达经济体“爆表” 的通胀数据。6月美国CPI同比上涨9.1% ，创40年来新高 。欧元区6月CPI同比也创纪录地增长8.6%。各国央行被迫大幅收紧货币政策以对抗通胀。另一边，全球的粮食 、能源 、财政、气候等多重危机叠加，部分国家民众生计遭遇威胁。 全球经济怎么了 ？我们 是否正在陷入衰退？就此 ，中新社“东西问·中外对话”邀请了中欧国际工商学院经济学教授、副教务长芮博澜(Bala Ramasamy)，欧洲知名电子元器件制造商普莱默(Premo)公司首席财务官费尔南多·戈麦斯(Fernando Gomez)，与中新社经济部主任魏晞展开对话。  中新社“东西问·中外对话”现场 。翟璐 摄芮博澜认为 ，全球经济正走向衰退 ，这段糟糕的时期可能会持续12-18个月 。能源等资源对外依存度较高的发展中国家所受到 的冲击或最大。为了降低经济衰退带来的影响 ，各国政府需要协作起来 ，共同采取行动。 戈麦斯表示 ，经济衰退 的“症状”在夏季之后的几个季度里会显现出来 。对于中国，他认为，尽管也会受到全球经济衰退 的影响——没有国家能够幸免，但中国政府会坚决 、果断地采取行动 ，中国将比其他国家更快更早地从全球衰退的影响中恢复过来 。 对话实录摘编如下 ： “不公平 的危机” 魏晞：最近联合国发出警告称，我们正面临数十年未见 的生活成本危机，包括粮食、能源和金融等多个方面 ，全球经济究竟出了什么问题 ？ 芮博澜 ：现在全球可以说是危机重重。新冠疫情带来的后果是生活成本危机，由于供应链中断，商品的需求和供应之间出现了错位。今年2月爆发 的乌克兰危机 ，又让本已出现瓶颈的供应链雪上加霜，特别是在能源和食品市场上 。这种生活成本危机 ，事实上 是发生在不公平基础上 的危机——是中低收入国家 的危机 ，而不 是富裕国家 的危机。富裕国家有能力支付更高 的食品 、能源等价格 ，但是中低收入国家却难以为继 。最终 的结果将是国家之间的贫富差距越来越大 。当前挑战还会进一步恶化已经存在 的问题，如：收入不平等 、贫困 、政治和社会不稳定等 。 戈麦斯 ：以欧洲市场来说，受新冠疫情影响，欧洲已经遭遇了超一年的经济停滞 。许多经济领域都关闭了，亚洲与欧洲间的物流运输以及一些制造业领域都遭遇瓶颈。这种供应链受阻 ，在某种程度上增加了制造业 的价格和成本，这些成本最终传导到其他 的经济领域 ，加剧了通胀和对通胀 的预期 。 “创纪录的通胀” 魏晞：6月份欧元区CPI同比上涨8.6% ，再创历史新高 ，这对欧洲民众的生活有什么影响？您有感受到通胀 的压力吗？ 戈麦斯：通货膨胀已经对欧洲企业和普通民众产生了很大影响。首先是供应链的投入成本上升。随着物价上涨，人们会对薪水上涨有更高 的期望 ，以期补偿部分失去的购买力，但这对企业 的结构成本造成了压力。其次 是消费者 的购买力下降 ，人们对投资和耐用品 的支出下降 ，这又反过来影响企业的经营 。 芮博澜：从根本上说 ，通胀发生 是因为需求和供应之间存在缺口和滞后 ，供应无法跟上需求。这种缺口、滞后不断加大，商品价格自然上升 。  资料图“美欧等激进加息 ，让发展中国家跟着遭殃” 魏晞 ：今年以来，美联储已加息3次 ，欧元区也开启了11年来的首次加息，这对控制通胀、降低生活成本有帮助吗？ 芮博澜：我们没有很多工具来控制通胀 ，其中，加息 是最常见的一种处理方式。但问题是： 是不是太晚了？因为高通胀的危险其实从2021年年中就已经存在了。现在全球的通货膨胀率已处于20世纪80年代以来的最高水平 ，于是美联储 、欧央行在货币市场上采取了激进 的(加息)举措。 但这可能会加剧一些发展中国家的通胀 。在发展中国家 ，通货膨胀的一部分 是预期性通胀 。但另一个更大的问题在于货币贬值 。当美国提高利率时 ，资金会流出发展中国家 ，从而带来发展中国家本币贬值，进口就会变得更加昂贵 。这意味着发展中国家不仅要承受因供需缺口而产生的通货膨胀 ，还要承受进口型通胀压力 。 而且不幸的是 ，发展中国家并没有太多 的手段来处理通货膨胀，只能被动跟随加息 。付出的代价 是，它可能导致严重 的经济下滑。 “欧元贬值可能加剧通胀” 魏晞 ：戈麦斯先生 ，人们还担心利率上升会导致欧元急剧下跌 。近期欧元对美元跌至20年来的最低点 。你会担心欧元贬值影响到公司在欧洲 的业务吗？ 戈麦斯 ：欧元贬值让企业经营者和欧洲央行都措手不及。从理论上讲，欧元贬值对欧洲出口商是利好 ，他们的产品在国际市场上将更具竞争力 。但只要我们购买非欧元计价的商品，欧元贬值就会增加进口型通胀压力 ，其中最为重要的就是天然气和石油 。因此 ，欧元贬值会让欧洲 的通胀状况变得更糟 。 我 的观点 是，目前市场的变化已经超过了欧洲中央银行反应的速度。因此 ，货币政策是落后 的 。但即使欧央行提高利率，欧元对美元的汇率也不太可能会回到之前1.15 、1.20 的水平。而且，在一个高通胀的国家 ，汇率是多少并不重要，因为货币正在贬值。 坦率地说，我不认为他们还有什么“牌”可打 。最有可能出现的 是情况恶化 ，欧洲在未来几个季度出现经济衰退。 “全球经济正在走向衰退” 魏晞 ：全球经济 是否正走向衰退？持续时间会有多长 ？ 芮博澜：我相信我们将进入经济衰退，因为通过加息控制通胀 是一把“双刃剑”。不过 ，当我们谈论这些糟糕情况时，必须记住它们不会永远持续下去。如果情况糟糕 的话 ，可能持续12至18个月 。如果看过去50-60年发生 的危机 ，平均来说，糟糕 的时期大约会维持一年 。 戈麦斯 ：我认为，我们将在夏季之后 的几个季度里看到经济衰退 的开始 。经济衰退有一些负面含义，比如 ：高失业率 、商业领域的损失、人们遭受痛苦等。但它最终 是一种平衡 。我们已经看到商品价格在6月份开始急剧下降。 魏晞 ：如何应对全球衰退？哪些国家最危险？ 芮博澜：我们所面临 的问题如通货膨胀等 是全球性的，所以我们需要的是全球性 的解决方案。如果各国能够走到一起 ，试图共同找到一个解决方案，并在所有国家实施，将有助于解决问题，但这不 是一件容易 的事。 各国 的情况不尽相同，但没有人可以逃避现在全球面临的问题 。目前一个大问题 是能源价格飙升，对于拥有自然资源 的国家 ，或能更好地承受经济衰退。而依赖能源等资源进口 的发展中国家则处境更为艰难 ，比如斯里兰卡。 “中国经济有望更快恢复” 魏晞 ：您对中国之后 的经济和社会发展有什么看法 ？ 戈麦斯：我在中国生活了6年，对中国社会、经济有一些认识 。首先 是韧性。我已经看到中国经济非常快地从过去的几波疫情中恢复 。中国经济的韧性 是我们在其他许多地方看不到的。我对中国经济 的预期是 ，尽管仍将遭受这场全球经济衰退 的影响——没有国家能够幸免 ，但我很确定中国政府会非常果断、坚决地采取行动 。事实上 ，其中一些强有力的举措已经到位了。中国将比其他国家更快更早地从全球衰退的影响中恢复过来。(完) 
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