餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受 。
随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。
刚刚过去 的元旦假期，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说。
让王一举兴奋不已的，还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态 。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄
近期 ，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏、浙江等地相关交易额增长超230%。
复苏暖意渐浓 的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐 。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然 。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转。
“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都 是一致 的。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链的竞争 。
“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）
音乐架桥 海内外共享欢乐春节和合之美******
中新网郑州1月15日电 (记者 韩章云)1月14日，正值中国北方小年 ，文化和旅游部2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式暨“欢乐春节和合共生”音乐会在河南郑州举行 。
本次活动由文化和旅游部指导 ，中国对外文化交流协会 、河南省文化和旅游厅联合主办。文化和旅游部部长胡和平致辞并宣布活动启动 ，河南省省长王凯出席仪式并致辞。
文化和旅游部部长胡和平宣布2023年“欢乐春节”启动。 程航 摄小年夜的河南艺术中心大剧院灯火璀璨，一排排红灯笼 、软萌可爱 的兔子吉祥物装点出浓浓 的中国年味儿 。中西合璧 的音乐会 ，面向全球进行直播 ，以音乐架桥 ，与海内外观众共享中国春节和合之美 。多年来 ，频频“出海”“出圈” 的中国优秀文化，在带去独特体验的同时，也增进了文明交流互鉴 。
“文化大餐”中西合璧、古今交融展和合之美
自2001年起连续举办22年 的“欢乐春节”活动，已覆盖全球100多个国家，越来越多 的文化元素融入到“欢乐春节”活动中，越来越多的外国民众加入到庆祝中国春节的人群中 。
在此基础上，“欢乐春节和合共生”音乐会的节目设计中西合璧，古今交融 ，为海内外观众呈上精心烹制 的“文化大餐” ，共享中国春节的文化之美、生活之美 、和合之美 。
音乐会分为“天 、地、人、和”四个篇章。在古风国韵 的基底上，以传统民乐入题 ，巧妙运用古乐、民乐、交响乐、琵琶 、街舞 、芭蕾舞 、太极拳、剪纸等中西文化元素，呈现中西文化交流与碰撞 的和谐之美 ，向世界传达中华文化“和合与共”的哲学思辨和中国智慧 。
中央民族乐团 的古乐演奏《颂·黄钟大吕》，贾湖骨笛、编钟 、编磬等12种乐器 的交相呼应，将华夏文明的礼乐文化铺展在观众面前 ，气势恢宏 、庄重肃穆 ，展现出新春佳节盛大的仪式感。
中央民族乐团的古乐演奏《颂·黄钟大吕》。 韩章云 摄如果说古风元素让音乐会文化气息十足，而科技元素 的运用带来 的则 是满满的现代感与时尚感 。
著名琵琶演奏家赵聪与虚拟歌手洛天依跨界合作 的“元宇宙”风格作品《神鸟》，随着琴弦拨动 ，殷商甲骨文 、青铜文化与古蜀三星堆文明不期相遇，开启一段穿越时空 的奇妙之旅。
琵琶演奏家赵聪演奏《神鸟》。 韩章云 摄《太极随想曲》则融合钢琴 、古琴演奏，电子音乐、太极拳、街舞等艺术形式，碰撞出世界非物质文化遗产太极拳以及太极文化 的独特魅力 。
最独特的当属中国名曲《茉莉花》和意大利歌剧《图兰朵》中的著名咏叹调《今夜无人入睡》 的旋律完美交融，来自全球各地不同肤色 的人们用中文“云合唱”《让世界充满爱》……音乐架起桥梁，节日铺陈欢庆底色，天地人和 ，和合共生，奏响春之欢乐乐章 。
据导演组介绍，本次音乐会历经半年多筹划，260人参与演出，超500人 的导演团队先后在北京 、上海、河南等七个不同 的摄影棚完成创作置景与拍摄制作。
图为2023年“欢乐春节”启动仪式现场展出 的非遗项目牡丹香包。 韩章云 摄中国优秀文化频频“出海”“出圈”促文明互鉴
春节作为中华民族 的重要传统节日 ，凝结着中华文明的精神标识和文化精神，蕴含着辞旧迎新、团圆 、幸福、和谐 、安宁等丰富 的文化内涵 ，与全人类 的共同价值高度契合 。
文化和旅游部部长胡和平在致辞中说，“欢乐春节”活动自2001年推出以来 ，风靡海内外，形成品牌 ，逐步成为全球共庆共享的文化嘉年华，助力民心相通，推进人文交流 的桥梁纽带，也 是中华文化走向世界、世界人民读懂中国 的美丽窗口 。
“我们真诚期待以举办‘欢乐春节’活动为契机 ，不断深化拓展中外文化和旅游交流合作，构筑文明交流互鉴宽广平台 ，以凸显中华文化符号 、丰富价值内涵 的艺术作品 、文化产品 、交流活动，共绘相知相亲‘同心圆’ ，扩大互信互利‘朋友圈’，为构建人类命运共同体 、开创人类更加美好 的未来携手努力 、续写华章。”胡和平说 。
当晚启动仪式后的文艺演出中 ，国家一级演员、著名豫剧表演艺术家汪荃珍表演了豫剧《抬花轿》选段。她表示，这一节目的选取背后有着更深刻的含义。
“老一辈 的豫剧表演艺术家早已‘抬着花轿’走出国门，在世界各地演出，备受海外观众 的喜爱。”汪荃珍说 ，艺术无国界 ，美好 的艺术表演会引发观众 的共鸣。“在小年夜为海内外观众表演《抬花轿》选段 ，希望他们能感受到中国春节的喜庆氛围 ，祝愿大家能度过一个祥和 、欢乐的春节 。”
图为2023年“欢乐春节”启动仪式后 的文艺演出 ，豫剧表演艺术家演出豫剧经典选段 。 程航 摄当晚 ，郑州歌舞剧院的古典舞蹈《唐宫夜宴》再次上演，俏皮可爱的“唐宫小姐姐”们与海内外观众共贺佳节 。
在春节前夕再次演出《唐宫夜宴》 ，舞蹈演员易星艳有很多感触 。她表示 ，《唐宫夜宴》正 是在春节被观众所知的，希望这个轻松、美好 的舞蹈节目今年能继续带给大家独特 的文化体验。
郑州歌舞剧院院长孙书杰介绍说，自2014年起 ，郑州歌舞剧院就承担国家对外文化交流演出，截至目前已出访40多个国家和地区，其中参与最多的对外文化交流活动正是“欢乐春节”。
“这些年参与对外文化交流活动 ，我们感触最深的就是越来越多的外国朋友对中国文化的关注和喜爱 ，《唐宫夜宴》火爆出圈 ，正 是海内外观众对中国优秀文化艺术喜爱 的一种表现 。”孙书杰表示，郑州歌舞剧院已收到众多海外艺术团体 、民间文艺组织 的邀约，他相信不久后 ，包括《唐宫夜宴》在内的中国优秀文艺节目将在海外为观众带来独特的艺术体验。(完)
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