度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题 ：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍、做唐菓子 、烹制佳肴；时令节气做青团 、春卷 、龙须饼等民间美食 ；闲暇家时养花弄草 、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食、谈人生……
美好 的生活仪式感，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。
临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名的美食“达人” ，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值的唐菓子，需要全神投入，手 的力道要准 ，并且有一气呵成 的能力 。”日前，周小茵如是说 。
以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子 是茶宴中佐茶而食 的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶、花朵、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异、色彩艳丽 ，空气中还能嗅到清甜的味。
以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等 。其玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。
据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国 的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗 ，已有上千年 的历史 。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子 的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时，人工去皮煮制软烂 、过滤 ，再加上少许糯米粉 、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成 。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团 的文艺骨干。对传统美食的热爱，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾是乡里的乡厨 ，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺 ，长大后成当地出了名 的“巧手” 。
在物资匮乏 的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋。
塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。
中学时 ，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手 ；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样。
“我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁 ，但 是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说 ，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎 ，每道菜寓意美好 、家人团圆 ，“咱中国人的传统 ，不能丢 。”
2017年 ，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食 的行家，并将自己 的创意融入其中。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之 ，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多 的年馍、花馍 、唐菓子制作“艺人”。
近年来，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评。
“在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子 ，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。
“她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活的热爱 ，令人佩服 。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作 。
周小茵退休后 ，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍 。前年蒸 的是牛馍，去年蒸的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩 ，今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主。
近年来，新疆兵团对区域内非遗资源 的种类、数量 、分布状况进行全面普查 、整理 、归档与申报。调查发现 ，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺 、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺，美食类尚少。
“我会不断提高唐菓子 的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人 。”周小茵说，唐菓子是唐文化和艺术的代表作 ，需要我们这一代去传承 、发扬 。(完)
辽宁新春戏曲晚会：名段名家齐聚展现中华传统文化****** 中新网沈阳2月3日电 (记者 韩宏)“梅花大奖”获得者冯玉萍、“梅花奖”获得者李静文、“牡丹奖”获得者张春丰......3日 ，名家云集“菊苑流芳—2023辽宁省新春戏曲晚会” ，通过戏曲艺术展现辽宁独特的文化传统和社会风貌 。 戏曲艺术 是中华文化 的瑰宝，辽宁戏曲地域特色浓郁，艺术风格鲜明。此次晚会由辽宁省文化和旅游厅、辽宁省公共文化服务中心共同主办 ，沈阳市文化旅游和广播电视局承办 ，围绕“庆新春 ，闹元宵”主题 ，生动展示辽宁戏曲艺术魅力 。  此晚会围绕“庆新春 ，闹元宵”主题，生动展示辽宁戏曲艺术魅力。 辽宁省文化和旅游厅供图以武戏见长的辽宁京剧 ，涌现了以唐韵笙(“唐派”)为代表的一批京剧名家 ，推出了《雁荡山》等一大批优秀剧目，在京剧界享有盛誉。评剧 是在中国北方影响广泛的地方戏曲剧种 ，辽宁评剧产生了以韩少云、花淑兰、筱俊亭为代表 的三大艺术流派 ，创作演出了《小女婿》等一大批优秀剧目，在全国具有广泛影响。本台晚会除演出京剧、评剧经典作品外，还将欣赏到辽宁独有 的地方戏曲剧种演出 ， 是辽宁戏曲艺术的一次盛宴。 据了解 ，这 是辽宁省首次举办新春戏曲晚会。本台戏曲晚会全剧种、全辽班，因为 是首次举办戏曲晚会，演出 的12个节目，涵盖京剧、评剧、辽剧 、海城喇叭戏 、阜新蒙古剧、凌源影调戏、二人转等目前辽宁省所有 的戏曲剧种 。参演院团和演员全部来自辽宁 ，是辽宁省各戏曲剧种的一次集中展示 。  晚会现场。 辽宁省文化和旅游厅供图本台晚会汇集了辽宁省著名的戏曲名家 ，“梅花大奖”获得者冯玉萍 、“梅花奖”获得者李静文、常东 、周丹 、凌珂，“牡丹奖”获得者张春丰，以及京剧唐派 ，评剧韩派 、花派、筱派、新派 、白派等优秀传人 ，名家云集，新人担纲 。演出《汉津口》《望江亭》《谢瑶环》《花为媒》《杨门女将》等最具代表性 的传统剧目，名段荟萃。 据了解，参演单位来自沈阳、大连、鞍山、锦州、营口 、阜新、铁岭 、朝阳等8个市的多家戏曲院团，是辽宁省戏曲院团的一次集中亮相 。演出实行公益惠民，100元以下惠民票达到50%以上，让更多戏曲观众走进剧场。同时在辽宁文化云平台上直播 ，让全国观众欣赏，扩大辽宁戏曲影响力 。(完)
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