专家 ：定时监测老年人血氧指标 警惕低氧血症******
权威解读丨专家 ：定时监测老年人血氧指标 警惕低氧血症
国务院联防联控机制昨天(27日)邀请相关专家就重点人群新冠防治问题接受专访。现在有很多人通过各种渠道自行购买了抗病毒药物，专家表示，抗病毒药物要在医生指导下才可以使用。
抗病毒药物需在医生指导下使用
北京大学第一医院感染科主任王贵强 ：目前抗病毒治疗有些口服 的小分子药可以使用 ，我们强调是早期使用 ，即发病以后或者 是感染明确诊断以后尽早使用 ，一般强调是5天之内使用效果更好 。5天以后也不 是不能用，但 是效果有限。
第二 ，预防性用药没有明确 的数据 ，也就是说抗病毒治疗不用于预防性地给药。在使用过程中我们强调小分子药要在医生 的指导下 ，因为这些药物有一些相互作用 的问题 ，以及一些副作用 的问题 ，所以我们强调还是在医生 的指导下使用 ，而且越早越好 。
定时监测老年人血氧指标 警惕低氧血症
专家表示，随着人群 的大规模感染 ，一些老年人、有基础病的人群可能会导致重症发生 ，出现肺炎，甚至呼吸衰竭等症状 。因此 ，家人在对老人居家监测时，要特别注意老年人的血氧指标，一旦出现快速下降等症状需尽快就医。
北京大学第一医院感染科主任王贵强：几个很重要 的指标，一个呼吸的频率，如果呼吸特别快 ，有气短 ，超过30次的每分钟，那就要到医院去看病 。我们也建议家里有老年人、基础病人群 的家里备一个指氧仪，这个指氧仪很简单 ，就测一下 ，如果低于93了 ，那就重症 的表现了 ，如果低于95 、94 的 ，那也需要早期 的吸氧 。
有基础病 的老年人卧床 的时候，平卧静息状态下看着氧饱和度挺好，但是一活动就会明显地掉下来 ，说明他体内已经缺氧了。所以也建议静息状态下测一下血氧，活动活动再测一下血氧 ，如果快速地下降，也是提示有重症风险，应该及时到医院进行治疗 。
在居家的环境中 ，血氧饱和度低了，有条件可以在家里吸氧。因为新冠重症导致呼吸衰竭 的情况，都 是从低氧血症开始的 ，低氧诱发一系列基础病的加重，所以我们说老年人有基础病 的 ，为什么这么脆弱 ？就 是因为这个人群对低氧耐受性很差，低氧会诱发一系列基础病的加重，导致重型甚至死亡。所以早期干预解决低氧 的问题，是降低重症和死亡风险最有效 的手段之一，所以希望居家 的这些老人 ，有指氧的随时测，能吸氧尽可能吸氧 。（央视新闻客户端）
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题 ：武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人 的“年味” ，体现在活色生香的食俗里。享尽天南海北 的“硬菜”后 ，汤圆开始登上餐桌“C位”。
临近元宵节，每天凌晨四五点钟，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼 ，等候汤圆出锅 。
资料图：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年 ，以跑船为生 的江苏人倪锦财落脚汉口，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味 的汤圆 。发展至今，五芳斋在武汉已是三镇皆知 、远近闻名 ；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃 。
正如豆腐脑有“咸甜之争”，汤圆的吃法也有地域之分 。
“按叫法，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’ ；按做法 ，南方包汤圆，北方滚元宵；按口味 ，有甜有咸 。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。
广东有四式汤圆 、贵州有鸡肉汤圆 、上海有擂沙汤圆，而五芳斋 的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉”的心头爱 。
李杰说 ，叠式汤圆如此受欢迎 ，在于两大法宝 ：一是制馅 ，二 是制面。取适量芝麻 、些许猪板油，辅之以白糖 、橘皮 ，揉搓成馅心。猪板油来自东北 ，当地猪膘厚一点 ，油脂好一点，更能提香。面皮选用上好 的糯米粉 ，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。
叠式汤圆 ，“叠”为重头戏 。据李杰介绍，按照传统做法 ，把馅心和糯米粉铺在簸箕上 ，端起簸箕“摇团”，类似农村 的筛糠。再在汤圆上洒上冷水 ，继续“摇团” 。如此反复多遍 ，汤圆越摇越大。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉 的机器大锅中翻滚 ，再蘸水打湿，层层叠加16次 ，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了。
如此制作的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ，白如羊脂 ，油光发亮 ，具有香、甜 、鲜 、滑、糯 的特点。煮熟后 的汤圆大小似乒乓球 ，轻轻咬开一个小口 ，热腾腾的芝麻馅缓缓淌出。看一眼，口齿生津；闻一闻，香气扑鼻；尝一口 ，芝麻醇厚 ，糯米绵密 ，口感瓷实 ，甜蜜馥郁 。
据传，汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚 的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆” 的美意，流传至今。
关于汤圆的吃法，古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法 。咸口的萝卜汤圆：“萝卜刨丝滚熟 ，去臭气 ，微干 ，加葱 、酱拌之，放粉团中作馅。”甜口 的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆 ，滑腻异常，中用松仁、核桃 、猪油 、糖作馅……”如今，汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味 ，以及油炸 、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆 。”一个月前，武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心 ，希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福。
天上月圆，碗里汤圆 ，人间团圆 。元宵佳节，亲朋围坐 ，推杯换盏 ，最后来碗汤圆收尾，期盼新一年的温暖与甜蜜 。(完)
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