公安部部署春节前后维护安全稳定工作 确保群众平安过节******
新华社北京1月18日电（记者熊丰）记者18日从公安部获悉，公安部日前召开会议 ，部署从严从实从细抓好春节前后维护安全稳定各项措施的落实 ，确保人民群众平安过节，确保国家政治安全和社会大局稳定。
今年 是全面贯彻落实党 的二十大精神的开局之年，做好今年春节前后安全稳定工作意义重大。公安部要求 ，要增强政治敏锐性，严密防范、严厉打击敌对势力各类渗透颠覆捣乱破坏活动 ，坚决捍卫国家政治安全 。要同有关部门密切配合，推进新冠病毒感染“乙类乙管”相关措施有序实施 ，依法严厉打击各类涉疫 、涉医违法犯罪活动，强化重点场所安保工作，持续优化口岸边境疫情防控措施 ，助力疫情防控平稳转段 。
公安部要求，要密切关注各类矛盾问题，特别是节日期间易发多发的家庭 、邻里、婚恋 、劳资等矛盾纠纷 ，抓好排查调处化解 ，严防引发重大案事件。要准确把握当前治安规律特点，因地制宜组织开展针对性强 、见效快的打击整治行动 ，坚决遏制一些违法犯罪多发势头 。要加大社会面警力投入 ，保持高等级防控勤务，加强重点部位和人员密集场所巡防巡控，确保社会面平稳有序 。要严密危爆物品管控 ，加强烟花爆竹安全监管 ，引导群众合规燃放 、文明燃放 。要落实道路交通管理和铁路、民航、港航 、地铁 、公交等安全防范措施，加强旅游景区治安管理和大型群众性活动审批监管 ，督促落实行业监管责任和企业主体责任，严防发生重特大公共安全事故。
一厢难求！年夜饭堂食预订火热 ，预制菜成新宠****** “你现在打电话太晚了，捡漏也未必能捡到 ，很多人都 是提前一个月就来预订包厢的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。 兔年将至 ，年夜饭预订火了。 早在去年12月份，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线，而线下门店开放年夜饭预订的时间则更早些，餐饮业普遍线上线下同时发力 ，喜迎新春 。 新京报记者采访多家餐厅了解到，目前很多年夜饭包厢均已订满 ，可谓“一厢难求” ，堂食火热 ，线上预制菜同样备受追捧，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售，双管齐下争夺年夜饭市场。 一厢难求！有顾客提前一年预订年夜饭包厢 1月11日 ，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店) 、汤城小厨(合生汇购物中心店) 、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅 的电话，得知其年夜饭包厢均已经订满，个别餐厅大厅内仍有位置，同时店员建议记者尽快预订 ，“估计这两天就会全满了。” 记者了解到 ，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业，而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传，大部分 是线下营销，给到店消费 的顾客做介绍或者发传单 。 即便如此，预订依然火爆。“很多人都 是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者。 经记者摸查了解 ，每桌年夜饭的堂食价格鲜少低于1000元，普遍在2000元以上(10人桌居多，也就是客单价在200元以上)，预订要交押金 ，押金在300元至1000元不等 ，同时需要提前选好套餐、定好菜品 。 有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台 的 ，只接待预订顾客 ；还有 的餐厅仅翻台1到2次 ，包厢只接待预订顾客 ，大厅只有几桌可以接待非预订顾客 ，但是店员提醒记者：“如果不提前预订，最好下午四五点就过来，否则大概率没位置 。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者：“截至目前 ，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店 、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌，旺顺阁海鲜广场、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择 ，客单价从240元到370元不等 。” 年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京 ，全国各地的餐厅均有此类情况发生。 1月10日，新京报贝壳财经记者了解到，杭州知味观的年夜饭包厢早已被预订满了，“我们做年夜饭已经30多年了，很多顾客吃完今年 的就会把明年 的包厢预订上，现在我们大厅还有三四桌 的余额 ，其他全满了 。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。 据陈永青介绍 ，杭州知味观每年 的年夜饭都 是爆满，“每年九 、十月的时候，我们的年夜饭菜单就出来了 ，那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间、桌数、菜品等信息 。” 在年夜饭 的准备工作上 ，由于订单很早就满了 ，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量，“我们会提前半个月和供应商联系，提供我们对每种食材的需求数据。也会提前了解员工 的返乡时间 ，做好春节期间的培训和排班表 ，春节假期上岗 的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说。 在年夜饭菜单 的设置上，据陈永青介绍 ，杭州知味观每年都会对菜单进行微调 ，增加一些市场流行菜 ，“我们主要根据市场需求做调整 ，比如现在新杭州人越来越多 ，所以我们就增加了一些重口味 的菜。” 陈永青说 ：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多 。”在他看来，疫情期间 ，年夜饭经济有过一段低谷期，目前处于回升状态 。 紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假 伴随着“新十条”等政策出台 ，疫情防控政策的持续优化，餐饮业强势复苏中。 “旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼，为确保春节期间市场供应，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复 ，召回了一百多名疫情期间离京的员工 ，也联系了不少小时工、寒假工作为补充 。无论是堂食、外卖 、外送的年夜饭套餐 ，还是盆菜、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒，旺顺阁为消费者的年夜饭餐桌做好了充足准备 。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者 。 入行20多年来，胡大饭馆此前 的除夕夜都 是员工的聚会，并不对外营业，今年有所不同 ，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。 谈及做这一决定的初衷 ，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者，“可谓 是供应与需求 的双向奔赴 。” 从元旦假期开始 ，胡大饭馆迎来了客流量暴增，“元旦期间，我们 的营收比疫情前增长了15%左右，客流量也恢复到了疫情前的九成，现在客流量每天都在增长，双休日涨幅更大 。” 张胜滔表示 ：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ，又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多，所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会 。” 记者了解到，为了稳岗留工，胡大饭馆鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假，今年1月份在京工作 的员工按照1.5倍薪资发放 ，春节还准备有红包。 据悉 ，今年除夕 ，胡大饭馆 的营业时间是上午10点至次日凌晨3点 ，目前已经可以接受预订 ，一共有4款堂食套餐可供选择，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ，8-12人1888/2288/2988元套餐 ，线上外卖以2-4人餐搭配为主 。”为了丰富年夜饭套餐的内容 ，除了小龙虾等经典菜品 ，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜。 张胜滔表示：“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐，今年又是首次除夕夜营业，对于那晚 的客流量和营业额，我们有着十分积极的预期 。” 预制菜成年夜饭新宠 ，多家老字号堂食、预制菜两手抓 1月9日 ，高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了，里面 是8种预制菜，包括狮子头 、猪肚鸡、牛大骨 、羊蝎子、烤鱼等等。 “我们去年年夜饭吃 的就是预制菜 ，当时我买了12个菜 ，1000多块钱。今年节省成本，只买了8个硬菜，下单早 ，活动价才399元 ，然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到，年夜饭预制菜在去年便已经火爆，今年热度仍在持续，不少家庭和高月家一样，选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭。 1月9日，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到，在1月2日至8日这周 ，年夜饭预订迎来首个高峰、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说 ：“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜，今年提前了半个多月 。” 据了解，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区，其中，主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量便突破10万份；主打营养健康 、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎，比如“避风塘炒面包蟹” ，一天被订购5000多份 。 另外，叮咚买菜联名各地知名餐厅 ，如上海老饭店、绿波廊、陶陶居 、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被订购8000份年夜饭 。 同时，记者了解到 ，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇，不仅开放堂食、提供外卖 ，也上线了自己 的预制菜产品。 杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐 的预制菜系列，“我们堂食 是每桌10人 ，预制菜主要是为了小群体消费者，准备了2到8人不等的分量 ，套餐种类不多，主要在我们自己的小程序上售卖 ，目前销量还不错，每天至少能卖几十套，多 的时候有几百套，也算是一个新尝试 。”陈永青告诉记者 。 老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解 ，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌 的预制菜产品，包括毛血旺 、小酥肉、酸汤肥牛等菜品。而全聚德今年为年夜饭定制的家宴礼盒中，烤鸭 是必不可少 的。 在线下门店接受堂食预订 的同时 ，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。 welcome大发彩票地图 |
