台湾民众何以摆脱“用电 的烦恼” ？******

　　新华社台北1月18日电(记者赵博、黄扬)最近 ，台湾电力公司(以下简称“台电”)的一则提示成为热门民生话题。提示说，春节假期工厂停产 、公司歇班 ，用电量减少，流经地下电缆 的电力大幅降低，电缆产生大量无效电力灌至系统 ，造成电压可能升高逾一成，因此呼吁民众外出要拔掉插头，避免家中电器设备烧损故障 。

　　春节年年有 ，为何今年要特别提示“拔插头”？专业人士及舆论指出 ，其实问题在于风光电等不稳定电力在台湾总电力系统中 的占比上升 ，让电压变得不易控制 。

　　近年来 ，台湾当局大力发展再生能源发电。据《联合报》报道，冬季风力发电旺盛、光伏发电效率趋佳 ，使得今年春节期间风光电在全台总电力系统中 的占比可能突破30%。

　　新竹清华大学工程与系统科学系特聘教授李敏表示 ，当再生能源发电量过高时，发电和用电 的动态平衡会出现波动 ，影响电网稳定性。电压上升不仅可能导致烧坏电器 ，还可能造成电线起火 ，成为公众安全问题 。

　　《风传媒》专栏文章分析 ，当局不遗余力发展绿电 ，再生能源发电过剩时的储能设施却没有及时跟上 。目前 的法令又不允许电力公司弃再生能源 ，于是只能让电压上升 。

　　“配套不足下，民进党离岸风机一支一支插 ，光电板一片一片种 ，不只破坏海岸、鱼塭 ，产生一大堆官商勾结的黑金利益 ，弄了半天 ，供电还不稳定。”有岛内资深媒体人在社交媒体上发文说，辛苦了一年，春节好不容易放个长假出远门，还得为家中电器提心吊胆 。连供电都不稳定，怎么过好年？

　　如果说电压不稳定是台湾民众新近的烦心事，那么，停电无疑是徘徊在人们心头 的沉重苦恼。

　　从2017年“8·15大停电”到2021年5月连续两次大停电，再到2022年3月殃及逾500万户 的全台停电 ，以及2022年7月无预警停电频发 ，电力紧缺越来越成为困扰台湾产业发展 、影响民众生活的“紧箍咒”。

　　据岛内媒体报道，第二核电厂2号机将在3月中旬停机，用于递补进入岁修的大潭7号机 的燃气机组却受疫情影响工程延宕，无法按时并网测试 。因此 ，今年春季恐怕供电吃紧。

　　尽管台当局经济主管部门负责人保证“努力进行调度”，民众还是忧心忡忡 ，生怕苦不堪言的大停电“又来几遍”。连台电也无奈表示，届时只能祈祷老天爷帮忙，“天气不要太热”。

　　台湾供电系统以备转容量(即当天实际可调度 的发电量扣除使用后剩下 的余量)作为电力盈缺指标。当备转容量率低于6%，就会亮起象征“供电警戒” 的橙色灯号，介于6%至10%之间 ，则为象征“供电吃紧”的黄色灯号。

　　《风传媒》引述台湾“中央大学”讲座教授梁启源 的分析指出 ，近年再生能源包括太阳光电、风力发电等执行率均打折扣 ，燃气电厂则有供气不足 的问题，未来三年岛内供电系统 的备转容量率预计均在10%以下。

　　他还说 ，由于再生能源发电占比增加，夜间没有太阳无法发电，预计未来夜间 的电力供应容易发生缺口，备转容量率恐将低于3%。只要有一部大型机组故障 ，就会发生大停电。

　　让民众不断承受“用电 的烦恼” ，究竟是谁的错 ？此间舆论指出，“非核家园”能源政策难辞其咎。

　　“非核家园”被称作民进党 的“神主牌” ，民进党2016年上台后不久就在台立法机构通过相关法案规定 ，全面优惠绿电发展 ，电商 的发电配比必须符合能源政策目标(天然气50%、燃煤30% 、再生能源20%) ，同时在2025年前彻底关停核电 。

　　事实证明，这个能源转型计划让台湾吞下了发电成本暴涨、空气污染加重等种种恶果。尤其 是明知主要依靠进口天然气等燃料火力发电 ，民进党仍加码喊出“电价冻涨” 的政治口号，导致台电亏损严重 ，2022年亏损高达2675亿元新台币(约合598亿元人民币)。

　　不久前，民进党当局又推出新的“减碳目标” ，计划2030年电力配比调整为“523” ，即燃煤降为两成、再生能源提升到三成 。

　　对此，《中国时报》指出 ，如果相关配套做得不足 ，再生能源大量并网可能造成系统惯量不足 ，电网频率失衡 ，导致跳机停电风险。台湾大学电机工程学系特聘教授刘志文分析说 ，唯有建好“三道防线”，包括加严再生能源并网技术规范 、调整电能控制系统、增加储能设施与需量反应 ，才能有效降低绿能并网冲击。

　　春节一天天临近，业界和民众都期待新的一年景气好转 ，诸事顺遂。然而，民进党当局耽于“口水”保证 ，却不知检讨和修正能源政策 ，台湾社会“用电的烦恼”恐怕仍将挥之不去。（新华网）

抢夺夜间市场，咖啡馆琢磨起“日咖夜酒”******

　　“我也在考虑将自己 的咖啡馆转成‘日咖夜酒’ ，增加点收入 ，也能延长营业时间。”在北京经营咖啡馆的小仲最近看到一些咖啡馆上架了酒精类的产品 ，有了拓展咖啡馆业务的想法 。

　　咖啡在中国市场越来越普及，越来越多的咖啡品牌走进消费者视野。随着“日咖夜酒”的模式在众多咖啡馆兴起 ，咖啡与酒这两个原本边界明确 的品类，如今出现在同一家店铺中 。

　　业内人士认为 ，从咖啡品牌来讲，增加了经营品类可以吸引到更多的消费群体 ，除去音乐与灯光，咖啡馆本身与酒吧 的环境类似，这让咖啡馆转向“日咖夜酒”模式更为轻松。但另一方面，咖啡馆做酒精类产品 ，要考虑供应链问题 ，选址还有一定要求 ，员工培训也是一方面支出。

　　众多品牌布局

　　邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店2022年11月在福建福州青年会开业。该店在“日咖夜酒” 的全新模式下，白天与黑夜衔接，咖啡厅与酒吧切换 。

　　所谓“日咖夜酒”，就 是同一家店白天卖咖啡，晚上卖酒。这一概念逐渐被年轻消费者引申为“早C晚A”，即“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)”。虽然咖啡馆与酒吧表面上看起来是毫无联系 的两个业态，但两者的消费群体却有一定 的重合 ，这些消费者喜欢白天喝咖啡提神，下班后喝点酒，希望能睡得香 。

　　邮局咖啡并非首家布局“日咖夜酒” 的咖啡品牌。2022年10月 ，加拿大咖啡品牌Tims天好咖啡在中国市场开出了两家“日咖夜酒”专门店，采用“日咖夜酒”模式，每天下午5时之后供应啤酒、小食等产品 ，有果酒、小麦等31款啤酒可供选择 。

　　新茶饮品牌茶颜悦色推出 的鸳央咖啡也宣布在所有门店上线“鸳央夜酒系列”，只可进行堂食点单 。新京报记者登录鸳央咖啡小程序看到，点单页面显著标注着“未成年人禁止饮酒” ，在酒精产品类别，有夜间特别推荐、酒坊 、夜酒几个栏目，各类产品均为配制酒，售价在17.8元-19.8元。

　　星巴克早已在其臻选门店尝试出售酒精类产品。2020年8月 ，作为星巴克在中国内地 的首家旗舰店，北京三里屯太古里旗舰店升级成为臻选店 。在该门店二层增加了特调酒坊 ，可为消费者提供超过30款创意特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒 。

　　对咖啡品牌来讲，增加酒精类产品，希望提升门店坪效 ，延长营业时间 。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为 ，“日咖夜酒”并不是新概念，这种模式在日韩以及欧洲一些国家都有尝试 ，那里 的咖啡店和酒吧本身没有分得那么清楚。“咖啡比较重要的是提神 的效果 ，如果喝多了或者喝得比较晚，容易造成失眠。因此，一般咖啡的消费都是在下午四点之前 ，之后的购买量就很少了。因此，对咖啡店来讲，六点以后也想有生意可以做 ，选择酒就顺理成章 。”

　　新业态 的探索

　　在中国市场，随着年轻消费群体的崛起 ，咖啡与鸡尾酒的消费逐渐盛行，咖啡赛道已经涌入了众多玩家。如何脱颖而出， 是当下各个品牌的思考题。

　　作为最近两年快速兴起的生活方式 ，“日咖夜酒”模式受到年轻消费群体的喜爱。根据《2020-2021轻人群酒水消费研究报告》和《咖啡行业细分人群洞察》显示 ，90后 、95后以及Z世代人群同为国内酒水和咖啡 的主流消费叠加群体 ，已成为“日咖夜酒”消费 的主力军 。报告指出 ，在消费偏好上，年轻群体更偏向低度数果酒和啤酒，健康微醺 是当下重要的关键词之一。

　　对于为何涉足“日咖夜酒”，不同品牌有着各自的考虑 。Tims咖啡表示 ，希望通过探索更多消费场景和业态，为消费者带来更加多元 的沉浸式体验。

　　有的品牌则会考虑到消费群体 的拓展。鸳央咖啡相关负责人告诉新京报记者，相较于之前 的日咖模式 ，到了晚上 ，顾客考虑到咖啡因 的影响 ，销量会降低 ，夜酒系列上线丰富了产品结构，吸引到部分消费者晚间来尝试鸳央咖啡的中式鸡尾酒。

　　小仲 的咖啡馆位于北京鼓楼附近 ，这里时常有游客光顾，咖啡馆也积累了不少忠实粉丝。受疫情影响，咖啡馆收入相较于往年低了 ，这让小仲思考转变。“我认识一些同行 ，他们顺利地转成了‘日咖夜酒’ ，延长了营业时间，也让门店更具特色 ，吸引更多消费者前来打卡。”

　　王振东认为 ，现在年轻人，对于酒吧的消费与从前不同 。“以前年轻人喜欢去类似俱乐部的酒吧 ，可以跳舞与社交 的地方。但是这些年越来越多 的消费者喜欢到静吧消费 ，不一定要喝威士忌等烈酒，喝喝精酿，简单 的鸡尾酒，与朋友聊聊天就很开心。所以咖啡店面积不太大，相对安静 ，比较适合做夜酒产品 。”

　　咖啡赛道已经升级成比拼创新 的赛道 ，去年以来，生椰拿铁、果萃拿铁等产品一度引爆咖啡行业，如今咖啡企业做酒产品 ，也考虑到了特色问题 。

　　鸳央咖啡相关负责人说 ，鸳央咖啡和其他的酒消费场景不太一样 ，比如鸳央咖啡的夜酒系列 是主打中式鸡尾酒，将中国传统的黄酒 、米酒、白酒和西方 的伏特加、龙舌兰 、金酒进行搭配 ；也有别于鸡尾酒得在酒吧喝的形式，“我们想做的是一杯深度饮料化 的鸡尾酒，所以鸳央咖啡的鸡尾酒可以像买奶茶、咖啡一样即买即走、边走边喝 。”

　　Tims咖啡相关负责人称 ，其“日咖夜酒”店不仅将咖啡门店广受好评 的明星产品组合端上餐桌 ，而且将年轻消费群体喜爱 的低度数果酒和啤酒列入菜单。消费者既可品尝Tims咖啡“咖啡+暖食”经典产品，还可小酌微醺 ，体验咖啡 的浓香与啤酒 的麦芽香气相互交融的快乐。

　　面临 的难题

　　从单一咖啡到“咖啡+酒”，业绩随之增长 。在鸳央咖啡看来 ，增加酒精产品以及营业市场 ，对业绩 是有增量 的 ，“夜酒系列丰富了产品品类 ，酒和咖啡也吸引了不同的消费者前来消费 。”Tims咖啡相关负责人也称 ，布局“日咖夜酒”市场，不仅为年轻用户搭建起时尚、前卫生活的消费新场景 ，也将提升门店坪效 ，打造第二增长曲线 。

　　有了盈利，这一模式能否一直走得通呢 ？

　　虽然从消费场景、消费群体上咖啡馆与酒吧有一定程度 的重合，但咖啡师与调酒师却 是不同的职业，咖啡馆 的供应链也与酒吧不同 。如何保障两个业态 的同步运行， 是摆在咖啡馆老板面前 的难题 。

　　王振东认为，咖啡馆与酒吧 的运营要求是完全不一样 的 ，做咖啡店 的人和做酒吧 的人，气质不同 ，对于技术的要求也不同，调酒与制作咖啡都需要对员工进行培训 。比如，一个咖啡师从生手到可简单上手做 ，平均十天就可以了 ，但十天培养一个调酒师还 是有难度。另一方面 是产品线的差异，咖啡馆白天除了咖啡还可销售甜点，但 是夜晚卖酒，甜点就不是首选 ，需要增加小吃 。

　　小仲认为，咖啡馆卖酒 ，最难 的点在于做到咖啡和酒 的融合 。“这两类产品除了产品本身 ，整体的环境风格也需要做出相应的改变。”

　　王振东也持相同的观点 ，“环境其实对于酒吧很重要，需要进行相应 的灯光 、桌椅的布局 ，顾客对于音乐也有要求。整体来看 ，就是运营场景 的变化 ，这就需要做一个整体 的门店规划和设计布局 。”

　　在专业人员 的培训方面，鸳央咖啡介绍，“作为初创品牌，怎样做出自己 的特色是我们一直在思考 的问题 ，我们在不断学习其他同行前辈 的优秀之处 。夜酒系列由现有门店伙伴制作 ，没有单独招聘调酒师 。”

　　咖啡馆的选址同样也限制着其转向“日咖夜酒”的模式。大众点评发布2022咖啡潮流趋势报告显示，2022年平台咖啡搜索量较去年同比增长452%。上海、广州 、成都位列独立咖啡馆开店数量前三位城市，且咖啡馆选址逐渐显现出从商场到社区里 的趋势，喝一杯家门口的咖啡已逐步成为现实 。

　　商场咖啡的布局必不可少，但对咖啡馆来讲 ，商场的门店很难转化成“日咖夜酒” 。王振东认为 ，很多开在商务楼、写字楼咖啡馆未必晚上适合做酒吧 ，因为写字楼晚上通常关门较早，进出也不方便 ，商场同样存在这样 的问题 。另外，门店楼上有居民在居住 的 ，也可能会接到投诉，所以并不是所有的咖啡馆都适合做“日咖夜酒”。

　　虽然目前“日咖夜酒”还在发展中，但涉足的品牌却相对乐观。Tims方面称 ，“日咖夜酒”模式尚在试验阶段 ，目前反响良好，未来可能会有更多 的探索。鸳央咖啡称，现阶段更多是将“日咖夜酒” 的模式在现有门店跑顺畅 ，打磨好自己 的服务和品质，咖啡一杯一杯卖、服务一单一单做 ，这 是持续努力 的方向 。