广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里 的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题：广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里 的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市 ，大芥菜 是名副其实 的“网红菜”。“天气越冷越好吃” 是大芥菜众所周知的“天性” ，而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记 的 ，是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示 ，信宜大芥菜又名大青菜，其最突出 的特点是体型大、产量高 、生产周期短，且信宜独特的地理环境 ，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘 的特点。其中，钱排镇冬季气候高寒，霜冻期长，加上当地种植使用 的多是农家肥，因而种出来 的大芥菜味道特好 。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说 ，小时候村里的生活缺油少肉 ，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就 是清炒大芥菜 。如今大家 的生活水平提高了 ，通常会将大芥菜与腐竹 、牛肉 、猪杂等食品混炒，“腐竹炒菜梗”便是当地有名 的农家菜 ，口味极佳 ，甜脆爽口 ， 是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时，大芥菜几乎是每餐 的首选菜式 。
家住钱排镇 的菜农程玉兰告诉记者：“自去年12月初以来，大芥菜经历了数次寒潮 ，这种持续低温天气 ，使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来 ，随着乡村旅游人气复苏，大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月 ，我家卖给游客 的大芥菜就超过了500公斤，收入大约5000元人民币 。”
据程玉兰介绍，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低 ，而且气温越低长得越快越旺。一般 是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前，大芥菜 的味道一般，经历霜冻后 的大芥菜，味道尤佳。除了清炒、拌炒 ，大芥菜还可以晾晒成干，以备在缺菜的季节食用 ，也可以用坛子封存，腌制成酸菜，有生津开胃 、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说，大芥菜 的采收期也 是当地三华李 的赏花期 ，信宜每年接待 的赏花游客数以几十万计，给游客印象最深的 ，除了李花就是大芥菜，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家 。
如今 的信宜大芥菜闻名遐迩 ，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”，销售包装也变得“高大上” 。据悉，在钱排镇 ，今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增，将为当地千家万户带来一笔可观收入 。(完)
高铁香港段1月15日恢复服务 每日售票上限1万张******
中新社香港1月12日电 (记者 韩星童)在停运三年后，高铁香港段将于1月15日恢复服务。香港特区政府运输及物流局局长林世雄12日公布，高铁复通初期将恢复部分短途服务 ，每日售票上限为1万张 。港铁公司随后补充指 ，高铁短途复通后新增3个站点，将全面引入票务电子化 。
1月11日，广东省广州市，一列由香港西九龙站始发的高铁列车抵达广州南站。 中新社记者 陈骥旻 摄林世雄表示 ，高铁复通初期将恢复往来香港西九龙站至福田、深圳北及广州南站点 的短途服务。恢复营运初期 ，为确保高铁服务顺畅及稳妥 ，每日出售车票上限为1万张 ，北行和南行各5000张 。他提到，特区政府会即时检视需求和站内运作情况，适时研究陆续增加车票出售。
林世雄提到 ，在高铁香港段服务暂停的三年间，香港西九龙站附近有了许多新景点 ，比如M+、香港故宫文化博物馆等，相信这些地方都将增加高铁服务 的吸引力 。
港铁公司香港客运服务总监杨美珍表示 ，高铁香港段复通后，将新增3个短途站点 ，包括东莞南站 、东莞站 、广州东站 。增加后 ，高铁香港段将连接全中国61个站点 。她认为，增加广州东这一新站点 ，标志着高铁短途网络打通一个非常重要 的连接点 ，它将与广州南站相辅相成，进一步深化粤港澳大湾区的互联互通 。
资料图 高铁时代 的香港“春运”。中新社记者 洪少葵 摄此外 ，杨美珍表示，香港西九龙站全面引入电子车票，将不再有纸质车票，让运作更智能化 、乘车流程更简单、顺畅 。
据悉 ，电子车票将与乘客旅游证件资料连接 ，乘客凭证件即可入闸搭车 ，乘客可通过中国铁路官方网上购票系统12306、站内票务柜台及售票机 ，或指定代理等多渠道购买车票 。为了配合新 的票务电子化安排 ，港铁公司对香港西九龙站进行重新布局，并提升设备 ，设置了10条自助通道及6条职员辅助通道，入闸设施较以往多一倍 。
杨美珍透露，香港西九龙站将于12日下午2时开放予乘客购买车票，港铁公司会继续跟内地铁路单位保持沟通，商讨逐步恢复高铁 的中长途列车安排，全力支持香港和内地逐步有序恢复两地人员正常往来。(完)
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